『スタッフの姿勢がゲストハウスの個性を決める？』

ドミトリーがあって、真鶴とは違うタイプのゲストハウスにも行ってみたいと思って選んだ京都のゲストハウス。一番違ったのは立地や施設ではなくて、スタッフのお客さんとの接し方だった。真鶴ではスタッフの方が宿泊者と関わりたい！という姿勢を感じたけれど、正直、京都ではそれがあまり感じられなかった。自分から話しかけないとスタッフは対応してくれない。もしかしたらこれは、観光地の京都と、程よい田舎の真鶴という、立地の違いなのか？それとも経営方針なのか？ビーネイチャーでゲストハウスをするならば、スタッフも宿泊者と関わりたいという姿勢は持っておきたいなと思った。

※ドミトリー：相部屋を前提とした部屋のこと

〈しづやkyoto：https://www.shizuya-kyoto.com/〉

『泊まれるアウトドア事務所ってあり？』

一度、泊まらずに訪れたことのあった真鶴出版という名前のゲストハウス。30代のお若いご夫婦で出版社と兼業で運営しているらしい。その時に笑顔が素敵なご夫婦と木の感じの内装に惹かれた。そして、『泊まれる出版社』って？と思い、後日、泊まってみることに。主に旦那さまが出版のお仕事を奥様がゲストハウスのお仕事をしているそう。どちらともがそれぞれにやりたいことだから、しているとのこと。オフィス兼ゲストハウスって、結構いいかも。ビーネイチャーでやるなら『泊まれるアウトドア事務所』…？なんか面白いかも…。

様々なスナック視察を経て、ついに『スナックびぃ』を初OPENしました！

まずは、OPEN前の準備！

いつものオフィスをスナックへ。

数々の視察で得たポイントからカウンターがあって、照明は暗めというところは必ずしたかったこと。

そして、レイアウトを考えていくうちに、「のれんみたいなのもほしい！」とか「ランタンつけたい！」とか色々ゲストママとスタッフのアイデアを入れ込んで…と、準備段階でのわくわく感が楽しかった！(この時はこの後えらいことになるなんて、誰も思っていなかった…)

「今日はとりあえず初めてだし5人くらい誰かきてくれたらいいよね〜」とか言ってた私たち。

それが、一時間後…カウンターもボックス席も満席。しまいには、椅子がなくなってしまい、お客さんにとりあえず脚立に座ってもらうというえらいことに。いや、すごくうれしいことなのに！

色々対応が追いつかず、ママとチーママ（今回女子スタッフ）大パニック！スナックというより居酒屋感が…そうなってしまったことに大反省。

でも来てくれた方々は、この私たちの大パニックをよそにお酒を呑んで、食べたいものを食べて、ママやその場に居合わせた人とのおしゃべりを楽んでいる様子。

一軒目から呑めて、食べて、喋れてのスナックというコンセプトはぶれずにまだまだこれからも視察と試行錯誤をしながら『スナックびぃ』をつくっていきます。

ですが、新型コロナウイルスの影響で次回の開催はいつになることやら…私たちはスナック緊急会議をしました。

そうだ！『スナックびぃオンライン』だ！ということで一度、スタッフ内で実験してみます！実験レポートもお楽しみに♪